Siekonomi

1. «Neapia» que traducido significa «ají negro» es un ají en pasta que se prepara con el zumo de la yuca y el ají amazónico, otorga sensación de bienestar y regula el sistema sanguínea. Para su preparación se ralla la yuca, luego se obtiene el líquido que es cocido por 3 días a leña y se va incorporando el ají, la cocción continúa hasta que se crea una pasta negra y picante. Esta receta y procedimiento es ancestral lo que hace un producto único. Sus sabor y características hace que también pueda ser usado como sazonador.

2. El «casabe» es una tortilla de yuca, delgada, circular y plana, con textura crujiente, tostada en tiesto. Se trata de un producto alimenticio ancestral considerado como el pan de la Amazonía, Se obtiene a partir del procesamiento de la yuca o mandioca (Manihot esculenta Crantz). El casabe nos aporta minerales como el calcio, hierro y potasio. La cantidad de fibra que contiene ayuda a tener una buena digestión, controlar el peso y controlar el nivel de azúcar en sangre.

3. La «fariña» es un tipo de granola de yuca tostada en leña, de un alto contenido en fibra, sin gluten, sin azúcar, ni conservantes. Apto para mezclar con fruta y yogur, o también hacer coladas de sal o dulce.

Síguenos en nuestras redes sociales:

Category empredimientos

Historia

La Asociación de Producción Agrícola Sieko Nomi Wa’iya «MUJERES MULTICOLORES» se legalizó el 25 de abril del 2019. La iniciativa empieza para mostrar a los jóvenes como se prepara el casabe, neapia y fariña y así preservar las tradiciones ancestrales de la nacionalidad «Siekopai», pues los jóvenes estaban olvidando sus costumbres.
Se reunieron para trabajar en la casa maloca y poco a poco fueron participando en ferias de la parroquia. Decidieron emprender y comercializar a nivel local y posteriormente se fueron abriendo mercado a otras provincias. Actualmente cuentan con dos Chakras de yuca cultivada de forma comunitaria, notificación sanitaria de neapia, centro de envasado y una imagen comercial más consolidado.

Descripción
Valoraciones (0)

1. «Neapia» que traducido significa «ají negro» es un ají en pasta que se prepara con el zumo de la yuca y el ají amazónico, otorga sensación de bienestar y regula el sistema sanguínea. Para su preparación se ralla la yuca, luego se obtiene el líquido que es cocido por 3 días a leña y se va incorporando el ají, la cocción continúa hasta que se crea una pasta negra y picante. Esta receta y procedimiento es ancestral lo que hace un producto único. Sus sabor y características hace que también pueda ser usado como sazonador.

2. El «casabe» es una tortilla de yuca, delgada, circular y plana, con textura crujiente, tostada en tiesto. Se trata de un producto alimenticio ancestral considerado como el pan de la Amazonía, Se obtiene a partir del procesamiento de la yuca o mandioca (Manihot esculenta Crantz). El casabe nos aporta minerales como el calcio, hierro y potasio. La cantidad de fibra que contiene ayuda a tener una buena digestión, controlar el peso y controlar el nivel de azúcar en sangre.

3. La «fariña» es un tipo de granola de yuca tostada en leña, de un alto contenido en fibra, sin gluten, sin azúcar, ni conservantes. Apto para mezclar con fruta y yogur, o también hacer coladas de sal o dulce.

Síguenos en nuestras redes sociales:

Facebook

Instagram

Valoraciones

No hay valoraciones aún.

Sé el primero en valorar “Siekonomi”